鄉里採風-濁水溪旁,酒與米之鄉

鄉里採風-濁水溪旁,酒與米之鄉

二林盛產釀酒用的葡萄,更推出微醺小旅行。⊙顏艾琳/攝影

成功旅社爲專賣農用書、溪洲在地生產的農產品展店。行。⊙顏艾琳/攝影

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位於埤頭鄉鬥苑西路的百寶村,是老穀倉活化而成的農產特館。行。⊙顏艾琳/攝影

二林的蕎麥花田。行。⊙顏艾琳/攝影

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彰化溪州位於濁水溪畔,因灌溉溪水富含礦物質,因此盛產好吃的稻米、芭樂、小番茄、青蔥、平地水梨等蔬果。這幾年因爲「人」的因素,帶動了幾個產業的活化跟復耕。人們因爲想認識食材,而走進了這裡。

冬季,我帶着一羣人,去彰化二林找微醺、濁水溪旁的糧倉小鎮溪州看吳晟的樹園、狂買吃了會黏在舌頭上的尚水米、平原裡越來越多的復耕蕎麥田、埤頭鄉一箇舊穀倉改建的百寶村……行程裡沒有百年老鎮的鹿港、市中心的八卦山大佛、也沒有吃彰化最有名的肉圓。這是逐漸興起的「產業小旅行」。

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從食招來的觀光客

臺北連綿溼冷的冬至,原來太陽躲在中臺灣等着我們。一行30多人,許多都參加過美食團、名勝景點旅遊團、單車環島、海內外的旅遊等,卻願意參加一天來回的彰化小地方小旅行,我認爲這絕非一種「小確幸」的心態,而是近年來食安問題層出不窮,在家裡或餐廳吃的每一口料理,人們卻很少了解從何而來?料理不該是隻有鹽巴、香料、糖、油的比例跟火侯而已,許多頂級的料理,靠的是食材的原味原色,烹飪的火氣跟程序僅是一絲的玲瓏之火,便足以讓菜色開了竅,使味覺驚豔無比。

所以,先前着重於吃香喝辣的餐桌文化,在食安跟農漁產等糧食凸顯供需不明的態勢下,人們現在走進田裡跟農夫聊天、來到海邊跟撈捕漁獲的海人們聊鱻味。彰化的二林跟溪州,這幾年因爲「人」的因素,帶動了幾個產業的活化跟復耕。人們因爲想認識食材,而走進了這裡。

彰化蔬果百寶村

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遊覽車下了彰化交流道,旁邊風景都是火龍果、各種花圃、芭樂。很難想像,原來這裡大多種植葡萄跟柳丁。近十年來火龍果因富含胡蘿蔔素、青花素、維他命C、纖維,受到消費者喜歡,而橘橙類易感染病蟲害較難照顧,市價高又營養的龍珠果,故逐漸佔去柑橘種植的面積。

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第一站去了百寶村。這是一棟彩繪着彰化名勝景點、蔬果特產、用色明亮搶眼,讓你不得不停下來,想要一探究竟的農特產館。百寶村是由70多年的老糧倉,經過重新規劃的活化空間,外有大停車場、內部挑高通風的場域有餐飲休息區、展售彰化各地一鄉一特色的農特產品。近百家的產業品牌彙集了500多種產品,消費者可在此一次買齊彰化豐富的鄉鎮產業,是值得參觀的農特精品館。

二林微醺酒鄉

車進了二林,要不是路邊有幾棟掛着酒莊招牌的建築,提醒這裡是臺灣的微醺酒鄉,龍珠果仍夾着路邊一逕地火紅。臺灣名產的鮮食葡萄爲巨峰品種,二林則是釀酒用葡萄的黑後、金香、及差點消失的真香(臺中一號)品種最大的栽種區。

二林有種植釀酒葡萄、產酒的一段波折故事。1996年臺灣加入WTO後,官方不再收購釀酒葡萄,100多公頃的老欉葡萄被砍到僅剩10公頃。一羣愛護本地老欉葡萄人士,加上面包大師吳寶春拿真香去做麪包,才挽回幾乎被滅種的命運。前者組織「臺灣風土」團隊,以「契作代釀」有機栽種條件、高於一般價碼收購僅存的葡萄,讓預先認購契作的消費者,能收到當年契收代釀的葡萄酒、葡萄醬等製品。官方亦有「紫晶杯」葡萄酒的評選來推廣二林葡萄酒,而「臺灣風土──黑後風華.Taiwan Terroir」團隊品牌總監黃彰琦,所採製度是透過定價預購的辦法,把原來的「消費者」轉變爲「作物的主人」,果農及酒莊則成爲契作業主的契作代釀夥伴。黃彰琦爲推廣契作代釀,在夏天跟冬天葡萄盛產的兩季,舉辦微醺小旅行。

透過主題式的微醺小旅行,在搭車時就上一課釀酒與食用葡萄的知識,也會到「葡萄園博物館」的鵬羣頂酒莊,實地看到有機栽種的葡萄園裡,到處窩着野兔、土雞、粉蝶、貓咪、狗、鳥禽的生態,並在酒莊淺酌各種葡萄釀出的酒款。但這次冬至之前遇到兩次秋臺,葡萄園被吹得七零八落,冬葡看不到結果累累,還好二林另有一特產,蕎麥。

蕎麥肥土亦養人

11、12月是蕎麥花盛開之際,小巧潔白的蕎麥花,爲平原鋪上一層軟綿綿的毯子,引人想躺上去曬曬太陽。二林的蕎麥是在晚秋期的稻米收割後,改種蕎麥當作綠肥的,但蕎麥又是非常好的食物,區農會搭上健康飲食的風氣,在臺灣酒窖提供民衆蕎麥麪DIY體驗。賞過了美麗的蕎麥田,親手製作蕎麥麪,吃了黑後葡萄冰棒跟老師示範現煮的蕎麥麪,大家在臺灣酒窖吃吃玩玩,也不忘在這裡瀏覽二林所有釀製生產的各式葡萄酒、蕎麥食品、柳丁跟食用的巨峰葡萄,看來大家都恨不得一箱箱地搬回臺北。

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溪洲的鄉土文學力量

溪州位於濁水溪畔,因灌溉溪水富含礦物質,因此盛產好吃的稻米、芭樂、小番茄、青蔥、平地水梨等蔬果。而臺灣重要的鄉土詩人吳晟,一生耕讀於此,其詩〈負荷〉、〈吾鄉印象〉、〈我不和你談論〉等十幾首收入國小到大學教科書,羅大佑、陳珊妮、張懸、林生祥、胡德夫等多位音樂人也爲他的詩譜曲成歌。

吳晟絕大部份的詩歌以溪洲爲主,教職退休之後,更以超強的精神跟行動力,號召在地人跟外地的年輕人進行農村改造,併爲了保護彰化大城溼地、溪洲農業灌溉用水被中科園區攔截,發起「反國光石化」、「守護母親河」運動,以文學家關懷土地的行動,讓工商利益退出農村跟海岸。幾年過去,溪洲已在吳晟老師跟其家人莊芳華、吳音寧與親友的倡導下、親力執行了溪洲有機稻米品牌「尚水米」、成功旅社轉成爲農用書店跟小農產品的銷售點、鼓勵果農續種老欉平地梨幷包裝取名爲「黑皮Happy梨」,將母親留下的土地改種原生樹爲樹園,免費讓需要的人申請移植、提供農產相關課程、植物拓印、烹米煮飯等教學課程,使不同的人來到溪洲看到農耕現場、腳踩土地、呼吸充滿植物的空氣……吳晟用畢生的心力改造家鄉,感動了許多想讓世界更好的人,齊聚於此學習,並回饋給日益需求農青人力的地方。

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成功旅社由吳音寧主導,多是年輕人來執行改建、策畫,成爲專賣農用書籍、當地米糧蔬果、自行研發的飲料、主題懷舊展、農學課程的教室、人文藝術沙龍的展店。一杯香熱的自制玄米茶迎客,喝得到年輕人的用心與對土地的熱情。農村裡的成功旅社發展出綜合型態書店的經營模組,也提供了都市以外,新品種的「農創」複合店的範例。

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整個溪洲因爲吳晟及其一家人,使她成爲目前最夯的農村旅行景點。晚上,我們在吳晟推崇的羊肉爐餐廳,啜飲着二林的黑後葡萄酒、圍着在地當天宰殺的溫體羊肉火鍋,在彰化過了一個微醺、滋補的冬至。

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